| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 河南 商丘 |
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发布时间：2022-03-24 03:14:00 作者：顺达
要想火烧表皮不干，入烧饼炉前刷油！秘诀咯。先用电饼铛烤，也是为了有效的锁住火烧皮的水分。花椒水去肉腥，做法很简单:在锅里放入一小碗水,煮开,放入大约20颗花椒,煮2分钟,花椒水就做好了。 操作炉头时，必定要先关闭炉头的气量调剂阀门；要在帐篷外进罐或燃油罐的毗连；毗连好往后必定要搜检是不是漏气， 且则不用的过剩燃料尽可能不要濒临正在操作的炉子，若是不幸这两种景象产生了，
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东西称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子为美味和。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
标题3演示(可以不写标题)
烧饼特点：四角方形，鼓胀焦黄，层层皮薄，酥脆清香。
城府千层四方方，芝麻万点心计长。
奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。
加入馅心和油脂
比如唐代“巨胡饼”就是以羊肉为馅
宋代的胡饼在继承唐代的基础上
加入不同馅料，用模具戳花
如《东京梦华录》记载市面行的
茸割肉胡饼、猪胰胡饼、白肉胡饼
而明代以后的文献著作中开始频频出现
胡饼就是烧饼的说法
明朝人周祈在释物其义的《名义考》中说:
“汉灵帝所嗜者( 胡饼) 即今烧饼”
清人陶炜仿所著《课业余谈》卷中提到
“胡饼，即今之烧饼，以胡麻著饼上也”
之后胡饼之名逐渐消失
各种烧饼名目日渐增多
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