企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2022-03-06 03:41:00 作者:顺达
可口的小烧饼,外酥内软,层次分明。做一些椒盐烧饼,当主食,当早餐。还可以掰开来夹上煎蛋、牛肉或者蔬菜。今天这些烧饼,我做的很迷你,吃完一个意犹未尽。当然你也可以做大一些的,方法是一样一样的。
【椒盐烧饼】
配料:
饼胚配料:中筋面粉200克,水110克,母2克,盐2克,细砂糖3克。
椒盐酥油:植物油30克,面粉20克,花椒粉2克,盐2克。
表面装饰:蜂蜜5克,水15克,熟白芝麻30克。
后再说一句,选的花椒自己现磨成花椒粉,那种香味儿,真的很赞很赞!
TIPS:
1、炒椒盐酥油的时候,要注意火候,小火翻炒,不要炒过了将面粉炒糊了。
2、这个配方制作的是12个小烧饼,比较迷你。你也可以将卷好的长条切成6个小条,制作6个正常大小的烧饼,电饼铛烙烤的时间延长1-2分钟,烤箱的烘烤时间延长3-5分钟(温度不变)。成品图中的烧饼是用电饼铛烙的,两面都是平的。如果是烤箱烤出来的,表面则会是鼓鼓的。
3、表面刷蜂蜜水可以使芝麻牢牢的粘在烧饼上,烤好也不容易掉落。如果没有蜂蜜,用5克白砂糖溶解在15克水里,制作成白糖水代替也没有问题的。
燃气烧饼炉是一种专门用来做烧饼的炉子,这种烧饼炉是主要制作的产品之一,具有自动控温,转盘无级调速功能,特别适合厚、中、薄多品种烧饼的烤制。燃气烧饼炉制作的成品也是十分的不错,燃气烧饼炉使用过后需要清洗吗?这是很多人都有的一个疑问,我们就来给大家讲一下。
因为燃气烧饼炉历次运用后都要完全荡涤设施,实在该设施的荡涤任务也很容易,用腌臜的软布停止擦洗就能够了,设施上的材料是没有简单粘一任何物品的,因为次面的遗弃物会很简单的被肃清掉。维持烤炉的干净差错常主要的。综上所述,燃气烧饼炉在使用的完成之后一定要进行一个清洗的过程,毕竟燃气烧饼炉制作的烧饼是用来吃的,对于关于入口的东西我们都要注意干净卫生。所以这个清洗是很有必要的。
烧饼炉是制作烧饼的比较好的设备,现在有很多的商家开始自己开烧饼店,自己制作并卖烧饼。烧饼炉可以说是一次投资终身受益。它的使用寿命可以长达几年甚至几十年之久,平时使用的注意事项,以及日常的保养与维护,都会延长烧饼炉的使用寿命。那么烧饼炉平时该如何维护呢。小编来为大家解答。
烧饼炉平时使用一点要注意清洁,清洁问题是个大问题,它关系到烧饼的味道,以及食品的质量要求。清洁烧饼炉的时候一定要注意,要把里面的烤网取出然后将烤网也清洁干净。还要记住要经常晾晒一下烧饼炉,确保烧饼炉保持干燥。尤其是里面的电子元器件,以免增加电子元器件的老化速度。
烧饼油酥烧饼色泽金黄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。其制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。制作时在和好的面上撒些花椒面儿、、茴香籽等调料,然后叠层作卷,擀成茶碗口般大小的面饼,放进的吊炉内用温火焙烤,上下火要均匀,烧饼炉温度要适当。一边翻动,一边往饼面上刷油,还要严格控制焙烤的时间。烧饼刚出炉,不待入口,便觉奇香浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香。对于操作时刻:
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