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| 经营模式： | 生产加工 |
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发布时间：2022-02-20 05:14:00 作者：顺达
肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，腌制15分分钟，使肉馅腌制入味。搅拌时需按照同一个方向搅拌至肉馅上劲，这样肉馅吃起来弹牙、有嚼劲！
待面团发酵至两倍大，取出放在案板上，撒入适量干面粉，揉面3——5分钟排气，接着搓成长条，切成大小均匀的小剂子，然后擀成圆饼，包入肉馅，水煎包生坯就完成了。待所有水煎包都包好后，盖上保鲜膜，二次发酵。
煎水煎包；平底锅里刷上一层油，油微热的时候，把水煎包一个一个放进去煎。盖上锅盖小火慢煎。等煎到底部微黄的时候，往里面加入水淀粉。淀粉和水的比例是1:10。再继续盖上锅盖小火焖煎5-6分钟。把锅里的水淀粉熬干，再缓慢揭开锅盖，煎到底部焦黄色时即可关火出锅。水煎包的制作步骤：先来把面揉好，我喜欢吃松软一些的水煎包，因此和面的时候，喜欢加一点酵母，你也可以这么做，但加了酵母后并不需要发到两倍大，这和做包子有不同之处。
放肉馅中，韭菜上加少量香油，防止韭菜出水。搅拌均匀即可。面团发至两倍大即可。包包子～放面板上，撒点干面粉，揉搓排气到位。此时面团约克左右。 面团搓成长条。分成个大小一样的面剂子，每个约克。将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖. 两手随时转动平锅，使火候均匀，大约分钟，见包子底呈金黄色，即可食用.
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