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发布时间:2022-01-31 04:39:00 作者:顺达
烧饼在中国,是一种受欢迎的传统面食,尤其是在早上作为早餐。在烧饼表面撒上一把香芝麻,味道更香。由于不同的地方有不同的做法和口味,不同的人有不同的偏好,有很多不同的馅料,有喜欢吃咸烧饼也有人喜欢吃甜烧饼,当然也还有许多不同的馅料,这个是要看个人的口味。很多人都喜欢吃烧饼,但是却不知道怎么做,甚至觉得烧饼制作十分困难,其实想要制作烧饼并没有那么复杂,比起蒸馒头、捏饺子来说都要简单很多。那么烧饼到底需要怎么做呢?
5.发酵好的面,整体取出来,将它揉面,排气,擀成一个大片,刷上油酥。面皮越薄,层次越多,从一边卷起。?6.卷好之后,切成小段。?7.拿出其中一个面剂子,再次继续擀长。?8.擀长之后,我们将它也卷起来,9.盘蛇一样的盘起来,反正尽可能的让它层次多。卷好之后就可以烙它了。10.锅中放一点油,将烧饼放入锅中,表面再刷一点油,锁住水分,两面都烙金黄色出锅。放入烤箱230度再烤8分钟,这样更酥脆。如果没有烤箱,就只可以直接来回翻面将它烙熟。
醒好的面团,取出,搓长条,摘成大小差不多的小剂子。
甜、咸油酥分成小剂子。
取一个小面剂子,压扁。包入油酥,像包汤圆一样把油酥包好。
用擀面杖擀薄,卷起来,竖着放,用擀面杖再擀薄,此步骤重复三遍。
后将面剂子擀平。
甜的和咸的步骤都是相同的,形状可以按个人喜欢,做成圆形或者长条形,都可以。
烤盘上垫上油纸,放上做好的烧饼胚子,刷上一层水,撒上芝麻,用手把白芝麻按结实。
烤箱提前预热,把烧饼放入烤箱上下火200度,烤15分钟到20分钟,根据自己烤箱的火候决定。
取出,咬上一口,酥得掉渣。
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