非常有名的传统小吃被中国烹饪协会评为，中华名小吃，这便是人们爱的美味之一烧饼。

主要原料面粉，夹心肉，梅干菜，面娘主要营养成分碳水化合物，蛋白质，脂肪，适宜人群老少咸宜储存方法通风阴凉处储存。

烧饼制作独特、味美诱人，故生意特别红火，不仅在街头店铺经营，而且还登上了酒店宾馆的筵席，现已成为小吃一大产业。

可口的小烧饼，外酥内软，层次分明。做一些椒盐烧饼，当主食，当早餐。还可以掰开来夹上煎蛋、牛肉或者蔬菜。今天这些烧饼，我做的很迷你，吃完一个意犹未尽。当然你也可以做大一些的，方法是一样一样的。

【椒盐烧饼】

配料：

饼胚配料：中筋面粉200克，水110克，母2克，盐2克，细砂糖3克。

椒盐酥油：植物油30克，面粉20克，花椒粉2克，盐2克。

表面装饰：蜂蜜5克，水15克，熟白芝麻30克。

后再说一句，选的花椒自己现磨成花椒粉，那种香味儿，真的很赞很赞！

TIPS：

1、炒椒盐酥油的时候，要注意火候，小火翻炒，不要炒过了将面粉炒糊了。

2、这个配方制作的是12个小烧饼，比较迷你。你也可以将卷好的长条切成6个小条，制作6个正常大小的烧饼，电饼铛烙烤的时间延长1-2分钟，烤箱的烘烤时间延长3-5分钟（温度不变）。成品图中的烧饼是用电饼铛烙的，两面都是平的。如果是烤箱烤出来的，表面则会是鼓鼓的。

3、表面刷蜂蜜水可以使芝麻牢牢的粘在烧饼上，烤好也不容易掉落。如果没有蜂蜜，用5克白砂糖溶解在15克水里，制作成白糖水代替也没有问题的。

烧饼炉保养和维护分为以下七点：

1）上下班用软布把烤箱表面擦干净，保烧饼炉表面清洁，防止表层脱漆影响外观。

2）烧饼炉内应经常擦拭，以免腐蚀性物质粘附在内胆上，影响烧饼炉使用寿命。

3）烙烤之温度不能超过本机之规定温度。

4）不可将风道和风孔堵死，以保证正常送风风道。

5）在烙烤过程中听到声音异常应立即停止工作，检查机器外边零件及内部元件，以免烧坏加热管和温       控器。

6）高温烙烤物品后，不能立即关掉总开关，应该是先关掉开关让热量散发出去后方可关机，以免电热       火烧炉局部受热变形。

7）烧饼炉应定期检修，由于电热接触器频繁通断，定期更换，以防触头烧坏咬死，不能切断电热电源       ，炉内温度升高会烤坏产品。

标题3演示(可以不写标题)

一个日常小烧饼，一日三餐，天天都吃，谁都离不了，贵人吃，平民也吃，穷人吃，富翁也吃。有菜能吃，没菜更能吃，平时吃，过年过节也得吃，冬天吃，夏天也吃，刮大风吃，下暴雪照样也得吃，一年四季365天，天天没有淡季，干净又卫生，好吃又便宜。

全自动烧饼机的出现，将会使目前路边街头的小食品手工作业推向卫生化、规范化、产业化，不但能使老百姓天天都吃上放心、干净、卫生的食品，同时又能给您提供一条赚钱的生财之道。

制作标准化，统一模具，统程，统一口感，统一店面形象，使销售更畅通。