企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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发布时间:2021-11-23 05:04:00 作者:顺达
井陉“大石桥缸炉烧饼”别具特色,是zu传技艺,供不应求。打的烧饼放十天半月不返潮,不变硬,油不外浸,新鲜程度和刚出炉时没有两样。因为作坊建在井陉县天长镇大石桥桥头,俗称“大石桥缸炉烧饼”。“大石桥缸炉烧饼”的关键是“缸炉”。“缸炉”采用井陉特产的陶瓷大缸,底部架上炉条,上部扣上一个凿去底部的小陶瓷缸,形成一个肚子大,口径小的缸炉膛。另一个关键是炉膛里的燃料,用的是烟煤燃烧过一次的乏炭,使火力旺盛,烤出的烧饼没有煤烟味。 次数用完API KEY 超过次数限制
第四步,接着就可以将这些剁好的馅料混合起来,搅拌均匀即可,还需要将这白菜同样剁碎,与猪瘦肉一起搅拌,再加上少许的盐、料酒、面粉,搅拌均匀!第五步,这时候就需要处理面团了,将这醒好的面团揉成一个个小面团,然后再擀成一张张面饼!第六步,然后就可以将这面饼放上馅料,包裹上即可,就有如下图的形状一般!第七步,等将这些烧饼全部弄好之后就可以起锅热油了,等油热之后就可以将这些烧饼放入锅里面小火慢慢的煎,只需要将这烧饼的两面煎至金黄即可! 次数用完API KEY 超过次数限制
准备装饰原料,熟白芝麻一小碟,红糖用热水融化,红糖水可以浓一点;步骤14:用刷子在烧饼生胚的表面刷一层红糖水,再撒上熟白芝麻,醒发6分钟后,再刷一次红糖水;步骤15:把烧饼生胚摆放到烤盘上,建议普通烤盘上zui好铺一层烘焙油纸,再把食物放到油纸上;步骤15:烤箱预热230度,把烤盘放进烤箱里,烤10分钟;普通烤箱,上下管加热,烤盘放中层;由于烤箱温度存在差异,此处温度和时间供参考,可根据自家烤箱的脾性进行调整。如果di一次制作,不熟悉烤箱脾性的,可以守着烤箱注意观察。 次数用完API KEY 超过次数限制
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