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发布时间：2021-11-20 16:57:00 作者：顺达
【水煎包需要注意的地方】
：和面的时候，加上点酵母，做发面面食，吃起来暄软劲道又容易消化。
第二：调馅料时，在韭菜碎中加上食用油，先锁住韭菜的水分，这样调出来的馅料不容易出水。
第三：先把生胚放在锅里煎一下，把底部煎的金黄，再加上淀粉水，把水分焖干，这样就可以出锅了。起来，可以包成饺子形状，也可以包成圆形包子形状，这样生胚就做好了。
平时我喜欢吃生煎包，因为南北方人口味不同，我改良了一下做法，这个方子更适合北方人的饮食习惯。自己做的料足又放心，后面还有水煎包的做法，喜欢吃脆底和冰花的朋友可以借鉴一下，赶紧动手一起来做给家人吃吧！要想发酵面类做的成功，面团发酵的好坏，直接决定成败。中式面点的发酵比西点面包相对容易一些，对温度和湿度的要求不是那么高。
小吃店和的面很软软，都是把发好的面团直接倒在案板比较多的面扑上，分剂子，手压一下直接包馅，封口，然后马上入锅开做。发面水煎包～小吃的做法 技术好的可捏成包子，不会的就捏成大饺子形状，总之把馅包里面不漏就行了。如果和的面稍硬，就再次醒发一会，让包子生坯涨大一些，切记切记。平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。
这一步就是烙下面的脆皮了，烙到没水了你就用铲子翻一个看下面的颜色就好了，淡了你就再烙一会茴香鸡蛋水煎包的做法 ，这是快出锅的样子，还有泡泡，说明还有水，再烙一会茴香鸡蛋水煎包的做法 ，下面这个颜色就可以出锅了，没发起来的是皮没擀好，太薄了就这样茴香鸡蛋水煎包的做法 。将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵分钟..
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