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吊桥缸炉烧饼传统制作技艺(2013年入选河北省第五批省级非物质文化遗产名录)吊桥缸炉烧饼是乐亭县传统小吃，到现在仍被乐亭人所青睐。据考证，缸炉烧饼起源于公元1865年，当时，在乐亭县城北街有一位经营面食的师傅，名叫石老化，他在做包子、饺子的同时，不断摸索、利用肥猪肉和白菜帮等尝试着配制成菜馅做成烧饼，然后放在吊炉里烘烤，烤出的烧饼却很好吃，风味***，就开始在铺面销售。随着社会的进步和经济的发展，高科技炊具的***性日益凸显，吊桥缸炉烧饼的传统制作工艺面临着严峻的挑战。 次数用完API KEY 超过次数限制

缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。关于它，关于我说起缸炉烧饼，就忍不住的流口水。它的美味不像荤菜那样给人直接的诱huo，也不像素菜那样清口。它的味道，怎么说呢，di一口咬下去酥酥脆脆，口感别提多好！再细细品味，唇齿间立马迸满芝麻香和面香，除了直接吃，它还能夹各种肉吃，脑补一下都觉得是满满的幸福啊！吃的时候，特别害怕表面带芝麻的皮掉了，就算是掉了也要吃掉，舍不得看它被浪费。 次数用完API KEY 超过次数限制

桥缸炉烧饼，已有百余年的历史，在解放以前就誉满京东。它的制作工艺***。历shi上制作缸炉烧饼，是把一口纵向割开的大水缸倒扣在一个方形平面炉台上，这就是所说的"缸炉"。缸炉内部形状酷似-孔封闭的拱形桥洞，制作时把燃烧的木炭置于平面炉台上，先把拱形缸体烧热，再把烧饼倒贴在缸体上，这时的烧饼有缸体加热，下受碳火烘烤，从烧饼中烤出的猪油慢慢浸入外皮，烤熟的烧饼呈圆形，焦黄色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，别有风味。 次数用完API KEY 超过次数限制

配料：面粉300克水或者牛奶60克鸡蛋50克盐8克油25克油酥100克（植物油或动物油50克，面粉50克）制作方法：1、将除了油酥之外的所有原材料搅拌，揉成面团，还记得我们的要求么？对，三光。2、揉好的面团醒发半个小时，然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片。均匀涂抹上油酥。油酥是制作任何起酥类食品的关键。制作方法很简单，油倒入锅中，加热，加入适量面粉搅拌成糊状即可。由于油和面的品质差异，并没有精que的比例，因此在加面粉的时候要一点一点的放。3、将涂抹好油酥的面皮卷成长条，切成一两一个的面剂子。4、每个面剂子擀成长椭圆形，左右对折，如是三次，就成了我们今天要做的烧饼坯子了。记住，千万不要擀的太大，长度在15到20厘米即可。 次数用完API KEY 超过次数限制