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上海水煎包特点：水煎包是上海较具特色的主食之一，是以面粉、猪肉等为原料，经煎制而成的一种特色面食。其特点是金黄酥脆，香嫩可口。原料：面粉525克，猪肉、白菜各225克，葱末、姜末各10克，绍酒8克，酱油25克，白糖、味精各2克，泡打粉12克，麻油25克，植物油50克。制作方法：（1）将面粉500克放人容器内，加入泡打粉拌匀，再加入温水和匀成面团，饧约10分钟。（2）白菜洗净，下入沸水锅中焯透捞出，放入冷水中投凉捞出，挤去水，与洗净的猪肉分别剁成末。

今天要给大家分享的是咸蛋黄糯米煎包的做法，非常美味。

食材：糯米100克、东北大米30克、咸蛋黄8个、饺子皮8张、盐2克、生抽1汤匙。

1. 准备食材。

2. 糯米加东北大米混合均匀并清洗干净，放入饭煲一键蒸煮。

3. 咸蛋黄放入蒸箱中蒸十分钟。

4. 蒸好的糯米饭放入碗中，加二克盐和一汤匙生抽搅拌均匀备用。

5. 取一张饺子皮，挖上一勺子糯米饭，放入一粒咸蛋黄。

6. 将咸蛋黄糯米包包好放入盘子中备用。

7. 锅里放少许食用油，把包子放入锅中，包子与包子不要紧挨在一起。

7 备好一个玻璃碗，倒入小麦面粉、酵母粉，倒入适量的清水，拌匀。倒在面板上搓揉片刻。

8 往碱粉中注入适量的清水，拌匀待用。

9 将碱水抹在面团上，开始揉面团，中途可以撒上适量的面粉。

10 将面团揉成长条，扯成几个剂子，撒上适量的面粉。

11 将剂子压成饼状，用擀面杖擀成薄皮

12 往面皮中放上适量的馅料，朝着中心卷，至收口。

13 往蒸笼屉上刷上适量的食用油，放上包子生坯。

14 加盖，蒸煮10分钟。

15 揭盖，取出蒸好的包子，放在盘中即可。

10 淋入生抽，搅拌匀，制成馅料。

11 取一个碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌匀。

12 缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。

13 倒入适量的温开水，再次搅拌匀。

14 揉成面团，用保鲜膜封住碗口。

15 在常温下将面团发酵2个小时。

16 将面团揉匀，搓成长条，揪成五个大小一致的剂子。

17 撒上适量面粉，将剂子压扁成饼状。

18 用擀面杖将面饼擀制成厚度均匀的包子皮。

19 在包子皮上放入适量馅料，将边上的包子皮向中间聚拢。

20 将包子边捏成一个个褶子，制成包子生坯。

21 将剩下的包子皮依次制成包子生坯，待用。