企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
联系卖家: | 焦经理 先生 |
手机号码: | 13837046335 |
公司官网: | sdcj123.tz1288.com |
公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2021-11-08 09:11:00 作者:顺达
土家烧饼之所以吸引人,是因为只要打烧饼铺子前面经过,一定会闻到那股窜鼻子的浓香。很多人吃过之后感到油滋滋香喷喷,觉得里面一定放了不少油,但事实上土家烧饼在制作过程中,没有经过任何在表面“刷油”的过程,表面的那层油是从肉馅之中烤出来的。
面粉:土家烧饼用的是“中筋面粉”,因为面粉筋度太高,松泡性不强。做出来的烧饼有的会发硬;低筋面粉不容易成形。
和面:“老面”做引子,气温和水温决定了发酵的时间;通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。
首先案板上撒面粉,发酵好的面团倒在干面粉上,面团非常粘手,所以我们借助干面粉来操作。将面团用手整慢慢推开,整成长方形。粘手的时候手上就沾些干面粉。均匀地刷上做好的油酥,喜欢吃葱花的,也可以撒上一些葱花。将刷好油酥的面片,卷起来,分成8份。油酥不要太稀太多,否则这一步油酥就会流出来。两头捏紧。将两端压到下面收好口。粘手的时候还是借助干面粉来操作。
面团膨胀到原来的两倍大,用手扒开面团看一下,里面呈蜂窝状,这个时候面团已经发酵好了。6.在案板上撒上一点面粉,取出面团,在案板上揉搓排一下气,搓成长条,取一个大擀面杖擀成一个薄片。7.中间可以撒上一点面粉,把面片擀开,擀薄以后,抹上一层油酥抹均匀,用手把面片卷起来,卷到zui后收口要朝下卷实一点。8.然后揪成一个一个大小均匀的面剂子,用手把面剂子两头往中间收,zui后折成一个圆,再用手团一团放在案板上面全部团好。9.我们拿起一个面坯,先蘸上鸡蛋液,zui后再裹上一层芝麻,蘸上鸡蛋液是防止面饼上面的芝麻,在煎的过程中掉落。 次数用完API KEY 超过次数限制
免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与天助网联系,如查证属实,天助网会对该企业商铺做注销处理,但天助网不对您因此造成的损失承担责任!
联系:tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!