企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
联系卖家: | 焦经理 先生 |
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公司官网: | sdcj123.tz1288.com |
公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2021-09-18 03:15:00 作者:顺达
河北石家庄一带有种特色美食叫缸炉烧饼,堪称中国北方面食中的一绝。烧饼略呈长方形,扁扁的,一面沾了芝麻,一面烙着微黑的煳印。打烧饼时热乎乎的香味就从炉膛里冲出来,直往鼻腔里拱,拱得你馋涎欲滴,顾不上烫,伸手进去抓一个出来,“嘎巴”咬一口,整个烧饼的“芝麻皮”便脆生生de爆裂开来。就像赵县的石塔烧饼,吃时得用手捧,否则酥散难持。吃缸炉烧饼需要用双手捧着吃,不然,那香喷喷的“芝麻皮”撒落地下就太可惜了。缸炉烧饼讲究形、色、味、脆、酥。 次数用完API KEY 超过次数限制
乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼,已有百余年历史,在解放以前就誉满京东,现在更是河北省非物质文化遗产。吊桥缸炉烧饼的制作工艺***又讲究。贴烧饼的师傅将油酥面的烧饼沾满芝麻再迅速将其逐一贴在弧形的炉壁上,这既要求对40°C的炉温有***的掌握,又要求稳定而迅捷的贴饼技巧——炉温高了烧饼易糊,低了烧饼夹生;手速若慢,炉内的烧饼不能同一时间烤熟,就无法保持一致的口感。吊桥烧饼烤制工艺极为精湛,价格却十分公道,作为河北省非物质文化遗产,无论您是即食还是当做伴手礼都是***。 次数用完API KEY 超过次数限制
迁安缸炉烧饼之所以香酥可口,主要是用料讲究、制作工艺要求严格:用自制的上deng面粉加花生油,和出水面和油面两种,精选五花肉切成丁,再以大量纯香油和适量葱、花椒、姜末、肉料、香蘑末等搅拌均匀,直到有“沙沙”响声才可停止;芝麻烧饼外的芝麻,须用水浸泡,搓去皮方能炒熟备用。精选五花“水面在下,油面在上,在面案上擀成似纸薄片卷起捏成剂子,大小要匀,再擀成圆皮,从香油中捞出肉馅包入后拍扁。装馅要适量,掐口处不能漏油,否则就贴不住炉壁。 次数用完API KEY 超过次数限制
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