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可口的小烧饼，外酥内软，层次分明。做一些椒盐烧饼，当主食，当早餐。还可以掰开来夹上煎蛋、牛肉或者蔬菜。今天这些烧饼，我做的很迷你，吃完一个意犹未尽。当然你也可以做大一些的，方法是一样一样的。

【椒盐烧饼】

配料：

饼胚配料：中筋面粉200克，水110克，母2克，盐2克，细砂糖3克。

椒盐酥油：植物油30克，面粉20克，花椒粉2克，盐2克。

表面装饰：蜂蜜5克，水15克，熟白芝麻30克。

后再说一句，选的花椒自己现磨成花椒粉，那种香味儿，真的很赞很赞！

TIPS：

1、炒椒盐酥油的时候，要注意火候，小火翻炒，不要炒过了将面粉炒糊了。

2、这个配方制作的是12个小烧饼，比较迷你。你也可以将卷好的长条切成6个小条，制作6个正常大小的烧饼，电饼铛烙烤的时间延长1-2分钟，烤箱的烘烤时间延长3-5分钟（温度不变）。成品图中的烧饼是用电饼铛烙的，两面都是平的。如果是烤箱烤出来的，表面则会是鼓鼓的。

3、表面刷蜂蜜水可以使芝麻牢牢的粘在烧饼上，烤好也不容易掉落。如果没有蜂蜜，用5克白砂糖溶解在15克水里，制作成白糖水代替也没有问题的。

翻板烧饼炉， 转炉烧饼引进工艺，标准化生产，干净卫生，统一模具，统程，统一口感，统一店面形象， 加盟投资几千元，便可轻轻松松月收入万元以上。投资风险小，利润高，投资，所有加盟店均可快速启动也可流动销售。华远转炉烧饼机的五大优势

1.口味***、柔软可口。

2.率，改变了传统吊炉烧饼效率低、易烫手、劳动强度大、饼底结炭、凉后变硬等缺点。

3.美观卫生，采用防风代替原来的炭火烧烤，解决了炭火不卫生、使用不方便的问题，同时借鉴面包加工先 热底后烤盖的技术，进一步提升了传统烧饼外酥里嫩的特色。采用钢材，高温不变形， 豪华外观，形象倍增， 可靠的安全保护装置。

4.制作标准化，统一模具 统程 统一口感 店面形象倍增。

5.产量大，传统烧饼机快加工速度为每小时100个左右，满足不了顾客的需求。口口香转炉烧饼每个小时加工300个左右. 大大节省了人力资源。两人就能开业。

口味有五香，豆沙，肉松，白糖，枣泥，原味等。

液化气商用烧饼炉预热：预热时，我们先把所有的火点着，预热5分钟左右时，我们用手沾一些水，洒在烤盘上，如果水立马就干了，先关闭就可以了，（否则老是开着，会造成烤盘的温度持续上升，后，饼的顶和底的不同时熟）。中号和小号机器当温度表达到350到400度之间时，大号机器当温度表达到300到350之间时。（具体还得看您的面的含水量和饼的厚度），就可以贴饼了。在烤饼的过程中，如果往让贴饼的速度较快，温度表基本能保持一个恒温不变。如果您是刚刚涉足烧饼行业，贴饼的速度不够，这时温度表数值还有上升趋势，这时我们把火候调小一些，就会保持一个理想的恒温了。

如果即使点火开关旋钮拧到了大位置（水平位置），感觉火力还是不够，我们可以顺时针方向（“增”的方向）拧红色的减压阀。如果感觉调整点火开关来控制火候有点费劲（拧的时候不能的控制），我们可以把减压阀调小一些（往减的方向拧）。

烧饼炉是制作烧饼的比较好的设备，现在有很多的商家开始自己开烧饼店，自己制作并卖烧饼。烧饼炉可以说是一次投资终身受益。它的使用寿命可以长达几年甚至几十年之久，平时使用的注意事项，以及日常的保养与维护，都会延长烧饼炉的使用寿命。那么烧饼炉平时该如何维护呢。小编来为大家解答。

烧饼炉平时使用一点要注意清洁，清洁问题是个大问题，它关系到烧饼的味道，以及食品的质量要求。清洁烧饼炉的时候一定要注意，要把里面的烤网取出然后将烤网也清洁干净。还要记住要经常晾晒一下烧饼炉，确保烧饼炉保持干燥。尤其是里面的电子元器件，以免增加电子元器件的老化速度。