企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
联系卖家: | 焦经理 先生 |
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公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2021-08-14 06:11:00 作者:顺达
烧饼呈金黄色,着色均匀,不焦不糊,熟得透彻,刚出炉的烧饼还有一股炒芝麻和烤面粉的香味,再加上缸炉烤制的特殊香气和花生油受热挥发产生的香味,真是诱人食欲。口感上的酥和脆,并且酥中有韧、脆得适口,咬一嘴烧饼渣乱蹦,所以,有一个歇后语就和吃烧饼有关,叫“小孩吃烧饼一—接着”。缸炉烧饼是一种上cheng食品,人们走亲串友都拿它做礼品,说这种礼品好看又实惠。逢年过节,人们也要打上一炉子烧饼改善生活。缸炉烧饼的传统的吃法是“烧饼夹肉,吃了没够”。 次数用完API KEY 超过次数限制
配料:面粉300克水或者牛奶60克鸡蛋50克盐8克油25克油酥100克(植物油或动物油50克,面粉50克)制作方法:1、将除了油酥之外的所有原材料搅拌,揉成面团,还记得我们的要求么?对,三光。2、揉好的面团醒发半个小时,然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片。均匀涂抹上油酥。油酥是制作任何起酥类食品的关键。制作方法很简单,油倒入锅中,加热,加入适量面粉搅拌成糊状即可。由于油和面的品质差异,并没有精que的比例,因此在加面粉的时候要一点一点的放。3、将涂抹好油酥的面皮卷成长条,切成一两一个的面剂子。4、每个面剂子擀成长椭圆形,左右对折,如是三次,就成了我们今天要做的烧饼坯子了。记住,千万不要擀的太大,长度在15到20厘米即可。 次数用完API KEY 超过次数限制
揉好的面团分成大小合适的剂子,具体多大看个人喜欢,这些面团我做了5个烧饼。7、取出一个面剂子擀成薄一些的长条形大面片,面片上均匀地刷上油酥,从一头向另一头卷起来,边卷边抻,尽量让面片薄一些,层次更分明。这做法很特别,我在外面都没见过呢。8、所有的面剂子全部做好,在烧饼坯的表面刷上蛋液,建议用鹌鹑蛋zui好,1个鸡蛋太多,打开吃不完容易浪费。9、案板上铺满生的白芝麻,刷了蛋液的烧饼坯子沾满芝麻。芝麻zui好用生的,熟的芝麻本身已经烤熟,再烙容易糊。 次数用完API KEY 超过次数限制
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