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虞城县顺达厨具厂

主营: 烧饼炉,旋转烧饼炉,燃气烧饼炉

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虞城县顺达厨具厂
第7年 |    
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
所在地区: 河南 商丘
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鹿邑全自动煎包机价格推荐厂家「顺达」

发布时间:2021-07-13 17:40:00        作者:顺达








掌握这4点,在家也能做出地道水煎包,馅大皮薄焦香酥脆吃不够。地道的水煎包,要具备这4个特点:1、捏包法。水煎包不是旋转着捏出褶皱,而是采用直接捏包成形的手法,这有点类似于月饼的包制手法。这样不容易在底部形成一个厚的面底,皮薄馅大。2、分馅法。传统的水煎包是韭菜肉丁的,油拌馅、酱腌肉是分开的,韭菜馅料与肉丁不掺拌在一起,这样就保证了水煎后的韭菜色泽翠绿。3、水煎法。当然,水煎包顾名思义,就是采用水煎的方法成熟。



3、将地瓜粉条,放开水锅中煮6-7分钟,然后捞出,稍凉后切末,记住千万不要用凉水浸泡!

4、将粉条放入碗中,倒入酱油腌制5分钟。

5、将腌好的粉条倒入炒好的肉馅中搅拌均匀。

6、临包包子时,再将韭菜放入肉馅中,并搅匀。

擀皮开包

1、面醒好后,揣揉数下。

2、将面揉成长圆柱状,并切成鸡蛋大小的面团,然后把面团压一下,再用擀面杖擀一下。

3、用擀面杖擀成小皮,擀制过程中,撒点面粉防止面粘到板上去,将皮擀成2mm厚度的面皮。

擀制好的面皮。

4、装馅子,包包子

捏褶子,大拇指不动,食指中指把皮往中心



牛肉灌汤包

食材

200克高筋面粉

90克低筋面粉

50克黄奶油

1个鸡蛋

150克牛肉

10克姜末

葱花少许

70克生粉

各2克盐、鸡粉

3毫升生抽

2毫升芝麻油

做法:

1 将洗净的牛肉切成小块,再剁碎,盛碗待用。

2 在装有牛肉的碗中,放入芝麻油、姜末、鸡粉、生抽、葱花、盐,搅拌均匀。

3 注入适量清水,同方向搅拌均匀,制成馅料。

4 备好的碗中放入高筋面粉、低筋面粉,打入鸡蛋,同方向搅拌均匀。

5 备好的碗中装少许清水,放入生粉,拌匀,加入适量开水,搅成糊状,加入适量清水,冷却。


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