企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
联系卖家: | 焦经理 先生 |
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公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2021-07-13 17:40:00 作者:顺达
掌握这4点,在家也能做出地道水煎包,馅大皮薄焦香酥脆吃不够。地道的水煎包,要具备这4个特点:1、捏包法。水煎包不是旋转着捏出褶皱,而是采用直接捏包成形的手法,这有点类似于月饼的包制手法。这样不容易在底部形成一个厚的面底,皮薄馅大。2、分馅法。传统的水煎包是韭菜肉丁的,油拌馅、酱腌肉是分开的,韭菜馅料与肉丁不掺拌在一起,这样就保证了水煎后的韭菜色泽翠绿。3、水煎法。当然,水煎包顾名思义,就是采用水煎的方法成熟。
3、将地瓜粉条,放开水锅中煮6-7分钟,然后捞出,稍凉后切末,记住千万不要用凉水浸泡!
4、将粉条放入碗中,倒入酱油腌制5分钟。
5、将腌好的粉条倒入炒好的肉馅中搅拌均匀。
6、临包包子时,再将韭菜放入肉馅中,并搅匀。
擀皮开包
1、面醒好后,揣揉数下。
2、将面揉成长圆柱状,并切成鸡蛋大小的面团,然后把面团压一下,再用擀面杖擀一下。
3、用擀面杖擀成小皮,擀制过程中,撒点面粉防止面粘到板上去,将皮擀成2mm厚度的面皮。
擀制好的面皮。
4、装馅子,包包子
捏褶子,大拇指不动,食指中指把皮往中心
牛肉灌汤包
食材
200克高筋面粉
90克低筋面粉
50克黄奶油
1个鸡蛋
150克牛肉
10克姜末
葱花少许
70克生粉
各2克盐、鸡粉
3毫升生抽
2毫升芝麻油
做法:
1 将洗净的牛肉切成小块,再剁碎,盛碗待用。
2 在装有牛肉的碗中,放入芝麻油、姜末、鸡粉、生抽、葱花、盐,搅拌均匀。
3 注入适量清水,同方向搅拌均匀,制成馅料。
4 备好的碗中放入高筋面粉、低筋面粉,打入鸡蛋,同方向搅拌均匀。
5 备好的碗中装少许清水,放入生粉,拌匀,加入适量开水,搅成糊状,加入适量清水,冷却。
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