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发布时间：2021-01-11 03:19:00 作者：顺达
4、面水的调配。既然水煎包的魂是稀面水水煎成熟，那稀面水如何调配就是***技术。按照40度温水与面粉10:1的比例，调配稀面水。这个比例水煎后的底壳厚薄适度、焦香酥脆，是制作水煎包稀面水的黄金配比。水煎包主料：嫩韭菜500克、精肉或精五花肉300克配料：姜10克调料：酱油80克、老抽5克、蚝油5克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、十三香粉微量约0.5克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、植物油50克（调馅用）、香油5克、植物油15克+30克（水煎时用）面皮：面粉600克
5克淀粉100克水表面：小葱少许，熟黑芝麻少许做法：1、大葱和姜末一起剁碎。2、猪肉末放入碗里，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、花椒面，蚝油，用筷子往一个方向搅匀，搅匀后边搅打边加水，打至肉馅柔润，加少许植物油，搅至肉馅Q弹。3、加入葱姜末，搅匀。4、拌好的肉馅，放入冰箱冷藏备用。5、面包机桶内，放入面粉温水和酵母，启动和面功能。6、揉成光滑的面团，密封醒发30分钟。7、取出面团，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
自制水煎包，从和面到调馅详细告诉你，焦香酥脆，在家轻松就能吃生煎包、水煎包可以说是包子的升级做法，以往我们吃包子多是选择蒸制而成，特别香软美味，不过蒸的包子吃多了难免会感觉腻味，所以还不如学会水煎包和生煎包的做法，换着花样做给家人吃，让你的家人可以充分享受其中的美味，这次要分享给大家的便是水煎包的做法，水煎包，也就是说先将包子放入锅中煎一会，然后再倒入少许的水焖煎，这样做的包子外皮酥脆内馅香软，特别的好吃，学会水煎包的做法，以后想吃了随手便能做
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