安阳控温煎包锅价格厂家实力***「多图」

1、准备好各种原料：五花肉、葱、面粉、白菜、虾、发酵粉（忘拍了）。

2、将发酵粉与水混合均匀，加到面粉里，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧发30分钟。

3、白菜切末，葱切末。

4、将白菜用盐杀一下，挤出水分。

5、虾去皮去虾肠，剁成小粒。

6、五花肉馅加料酒、生抽、老抽、姜粉、包子调料粉、食用油，顺一个方向搅拌均匀。

下水煎包先将锅刷上一层油，摆入包子中小火煎至底部焦黄，再倒入少量水盖上盖子煮开，转中火水煎，待锅内水分全部烧干，即可出锅煎的时候可以不粘锅，否则粘上了容易做坏。放的水也不要放太多了，否则煮的时间太长。里面的馅料还可以自己调整，选择自己的喜欢的食材就好。这样做出来的水煎包底部香脆而不硬，里面柔软鲜香，香味浓郁水煎包上部并没有煎，死面的，薄薄的又是坚韧的，底部被滋滋啦啦的煎过，硬实中，夹杂着酥脆的体验嘴里内容自然也丰富起来，我看着已经被咬了一口的，剩下的那一大半水煎包，嘴里也就更富饶了，韭菜碎儿是的内容有点深的翠绿充盈着整个水煎包，那是新鲜的象征，但是并不多，至少并不会多到塞牙，不塞牙是一个韭菜碎儿的品质了。

汤包中的“汤”。由于肉的鲜味和调味品的味道溶于汤里，故觉汤汁鲜美。 第二，馅心松软。 牛羊肉中也含有较高的蛋白质，蛋白质是亲水胶体，其中的肌球蛋白质和胶元蛋白质一样，都是溶水性的，在有盐的条件下，吸水性增强。为了使馅心松软，鲜嫩有汤，拌馅时要有意保持馅中的水份。当包子入笼，蛋白质受热变性，失去持水性能，产生脱水现象，馅心里自然就充盈着汤汁。

迷你水煎包：1. 香菇提前泡发；锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分，再放入香菇煮两三分钟，捞出。

2. 挤干水分的小白菜和香菇切碎；豆腐切丁，放适量油煎至定型；葱姜切碎。

3. 所有原料放在一起，放油、十三香、盐，搅拌均匀即成馅料。

4. 饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，醒20分钟左右，搓成长条，切成大小相等的小剂子，按扁小剂子，擀成饺子皮。

5. 在皮中入馅料，包成带花纹的圆形。

6. 锅中放油，放入小包子；取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀。

7. 待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，10分钟左右，听到吱啦作响的声音时，撒黑芝麻出锅即可。