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水煎包做法大全1、葱姜切碎；五花肉切小丁。

2、炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均

3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。

4、韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。

5、面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。

6、平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。

水煎包的起源在哪里？目前我还没有看到类似于锅贴那样的民间故事。发明这种超出常规的做法的人，的确令人钦佩。因为它超出常规，所以水煎包也只流行于它的发源地，山东中西部一带。济南作为历史名城，山东首邑，自然省内所有的好名声都少不了它。我从书本上得来的印象里济南的水煎包，连同大明湖，都是泉城的招牌。时光变幻，只不知这两样近况如何。有一次我去山东西南部的荷泽出差。当地人介绍我品尝了的牛肉水煎包和羊汤。那的确是***的好东西。牛肉水煎包和羊汤都味道鲜美，毫无腥膻。我吃不惯羊肉的膻气，因此求教制作的秘诀。与我同去的人说，作的牛羊肉就是去膻味。他自己并做不好。菏泽地区下属的曹县，还有一样特产酱牛肉，也是省内***。只不知其工艺是否由***。

包包子首先准备中筋面粉400克、母粉6克、盐1/2小勺、冷水250克置于一个大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状。揉成光滑均匀的面团。盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟。搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮。包上肉馅，打褶，包成包子。将包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻