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经营模式: | 生产加工 |
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发布时间:2020-10-30 14:37:00 作者:顺达
缸炉烧饼在唐山已经流传了一百多年,小小的烧饼早已经融入到了唐山人的日常生活当中,缸炉烧饼的特色之一就是制作烧饼所使用的工具十分特别,它是以水缸作为烤制工具,烧缸是制作缸炉烧饼的关键之一,在横卧的大缸内塞满木柴,木柴燃烧之后,缸壁温度逐渐增加,这也是我们通常意义上的预热。放多少柴、怎么放、什么时候放多少,则是控制温度的关键。用缸制作美食是一种很***的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。 次数用完API KEY 超过次数限制
缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,是外地游人极喜爱的食品。关于它,关于我说起缸炉烧饼,就忍不住的流口水。它的美味不像荤菜那样给人直接的诱huo,也不像素菜那样清口。它的味道,怎么说呢,di一口咬下去酥酥脆脆,口感别提多好!再细细品味,唇齿间立马迸满芝麻香和面香,除了直接吃,它还能夹各种肉吃,脑补一下都觉得是满满的幸福啊!吃的时候,特别害怕表面带芝麻的皮掉了,就算是掉了也要吃掉,舍不得看它被浪费。 次数用完API KEY 超过次数限制
烧饼的做法很讲究,将白面放入瓷盔中,取盐少许用凉水化开倒入面内,加水搅拌,揉和均匀,面团一定要硬,放案板上擀成一指厚大片,倒上食用油手抹均匀,上撒白面,一面蘸满炒好的芝麻。贴烧饼的时候,温度掌握很关键。炉壁温度不能太低,不然烧饼贴不住掉在炭火里就成废品。烧炉火切忌太暴,暴了烧饼易糊,掌握火候,全凭经验。温度调节要靠炉门铁帘,温度高了打开帘,温度低了关闭帘。缸炉烧饼有多种吃法,烩烧饼,油炸烧饼,烧饼夹肉等,咬一口唇齿留香,回味无穷。 次数用完API KEY 超过次数限制
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