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发布时间：2020-03-14 10:17:00 作者：顺达
缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很***的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐，大小同现在的芝麻烧饼差不多。据历史记载，清朝晚期，有一名叫石老化的厨师在乐亭县城北关开办熟食“发货铺”，以蒸肉包子，烤吊炉烧饼为主业，当时为了更好的利用做包子的下脚料——肥肉和白菜帮，制成烧饼放入吊炉烤熟出售。
棋子和烧饼。棋子烧饼因其形状像小鼓和形状像棋子而得名。棋子的烤蛋糕非常均衡，混合后应该用大油和芝麻油酥脆。只有这样，烤出来的蛋糕才能色泽金黄，口感酥脆。象棋煎饼可以用肉、糖、什锦、香肠、火腿和其他不同口味的馅料包装。棋子烧饼内外酥脆，肉馅鲜香，酥脆可口，不油腻，便于保存。这是我一生中***次见到女人。宜芝，也叫洛扎、蜀、街，是河北省唐山市的一种面食小吃。它是用豆粉做成蛋糕，切成块，煮熟，油炸或炒。它是人们庆祝新年、婚礼和葬礼以及欢迎和送别的必备用品。在当地，甚至有一种说法，“不吃罗咋宴，不吃唐山”。
做烧饼的过程更是享受。做烧饼的师傅先抻出一块面，狠狠地一摔。然后您就能听见擀面杖在案板上开始敲着，食客们听到也明白这是开始做了。 把面抻成一个长条，用手把麻酱往上一抹。右手一拽左手一收，就滚成了长卷。再一揪接一摔，烧饼剂子就做好了。刷点油撒上点芝麻，就能开烤了。 要想这个烧饼做出来好吃，得先烙后烤。烙是为了让烧饼表皮定型，内里绵软。而烤过之后的烧饼表皮才会酥脆，芝麻的香气才会出来。
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