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步骤:

1.将猪皮果冻从冰箱中取出并碾碎。

2.将猪皮果冻和虾以外的馅料混合，搅拌均匀

3.加入猪皮果冻和全蛋，混合均匀，冷藏

4.将虾切成小块(不要切碎，一只虾将被切成3块)备用。

5.混合低面粉、高面粉、盐和酵母，慢慢向左手加入冷水，同时用右手不断搅拌。将面团揉成精细、光滑、柔软的面团(揉面过程大约需要20分钟，面团开始时又厚又硬，变化会慢慢感觉到。家庭中的男人可以帮助这一步)。

6.将面团涂上油脂，放入烤箱发酵模式(约30摄氏度)30分钟，然后取出。

7.此时的面团又软又软，感觉非常好。废气混合均匀。

8.分成30克左右的小块，把它们卷起来，包好馅料(碎虾)，把它们合上，拧紧嘴，防止汤在沸腾时流出。

9.在锅里放少许油，用中火煎至底部呈金黄色。

10.加入热水(水的高度约为包子高度的一半)，盖上锅盖，继续煨。

11.果汁将很快在大约七八分钟内被收集起来。这时，馒头鼓胀起来，撒上葱花和熟芝麻。这汤可以晒干后食用。

12.建议用陈醋吃，陈醋更美味。

油煎面包也做得很好，里面还塞满了馅料，红薯粉丝是***的。制作馅料时，将豆腐和木耳分别切好，加入葱姜粉煸制热油，煸制豆腐，豆腐准备好后加入米饭和木耳，煸制至金黄色，取出锅***冷却，加入芝麻油、酱油、盐和胡椒粉，混合均匀。绿色蔬菜如芹菜或韭菜也可以加入馅料中。博山煎包注重色、香、味。取出平底锅时，将盘子(或支撑盘)扣在煎锅上。这个颠倒了，煎锅的底部一定是朝上的。像蝉一样的金黄色酥脆油面看起来真的很好，让人味蕾开放。刚从锅里出来，煎包里端上了一碗热油粉和泡菜。有时，它会蘸上大厅里的蒜泥醋。它结束了一顿又酸又咸又美味的早餐.博山人民的快乐日从这顿饭开始。

这家煎包店超危险，爆汁请注意！别怪老板没有提醒！

这么久了。每天当我们到达用餐点时，都会有源源不断的人。绿色和白色的店面装饰搭配，可爱的包子标识，让人看了很舒服。当你走进商店时，你可以看到透明厨房的手术台，那里诞生了美味的热炒包，包装窗口也在这里。如果你幸运的话，你还可以看师傅做油炸包，这也是一种乐趣。这面墙特别强调了它的SOLGAN！请注意性果汁！让次吃馒头的朋友提前做好心理准备！这是从原产地运来的生油煎馒头皮薄的秘密。主人每天揉面。包起来的小圆面包很肥，有18层是固定的。看起来他们不是故意的，但是他们充满了技巧。

水煎包

牛肉水炸袋的配方及制作工艺

自由放养牛肉是一种天然无污染的***，食用安全。豆皮筋，又称人造肉，是一种高蛋白的素食。牛肉和豆皮筋被组合成一个营养和美味的豫西牛肉水炸袋。原材料:

新鲜牛颈肉500克、生姜25克、葱250克、葱150克、豆皮筋1公斤。

调味品:

盐25克，鸡精25克，十三种香料10克，酱油15克，芝麻油50克，辣椒面50克，料酒10克，蛋液25克。制造方法:

(1)将500克鲜牛颈肉、25克生姜、250克葱白和150克葱白切碎成颗粒；一公斤豆皮筋用沸水软化，切成丝。向肉馅中加入盐、25克鸡精、10克十三种香料、15克酱油、50克芝麻油、50克辣椒面、10克料酒和25克蛋液。朝一个方向打入馅料，后加入豆腐棒搅拌均匀。

(2)在200克老发酵面粉中加入1.5公斤面粉和1公斤温水制成发酵面粉，在30℃下发酵一夜。向发酵面粉中加入100克碱水(约15克碱水)，揉捏10分钟。

(3)每30克面团取一剂，卷成直径大于3.5英寸的圆盘和45-55克馅料，揉入皮革中间，揉成打褶馒头，每15-20个馒头为一个平底锅。

(4)放入煎锅中加热，倒入50克植物油，将牛肉放入空白间距为0.5-1厘米的水煎包中。将150克水与30克面粉和30克淀粉混合，倒入锅中，盖上盖子3-5分钟，让火变干，直到包子底部出现一层薄薄的锅巴，然后降低火。用铲子刮干净，在另一边煮大约3-5分钟。