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发布时间：2020-03-08 12:06:00 作者：顺达
脆香脆香的缸炉烧饼，小时候的回忆！
当我回到家乡时，我经常看到人们在街上卖陶器蛋糕。我现在不能忘记那脆脆的嘴。现在你有了一个烤箱，你可以像个孩子一样做美味的食物。油码头材料:低筋面粉110克白糖8克食用油38克水50克盐1.5克
糕点:低筋面粉75g食用油33g？
？1.把材料放进锅里，揉成球。***应光滑细腻，并能产生薄膜。糕点也应该使劲揉。盖上保鲜膜，醒来半个小时？2.剁碎葱花备用
3.***和糕点分别被拉成10个小面团
？
4.把油酥面团包在油里，做成一个球。
把每块面团擀长？然后用保鲜膜包起来，醒来10分钟。重复这个动作，保持清醒30分钟。
缸炉烧饼的制作工序要经过擀面，擦酥，下剂子，制胚，撒芝麻，上炉，出炉。用响水（水温50℃~60℃左右）放入适量的食yan和白面调和。面和好后，置于案板上，用面杖反复碾压成层状，然后分成面团，将每一个小面团分别擀、叠成长方形，整齐排列在案板上，将水洒在上面，用手抹平，再将脱皮的白芝麻洒在上面，用手均匀制成烧饼胚后，待缸炉烧烫后，将做好的烧饼胚一一贴在炉壁上，炉口盖上铁盖。约20~30分钟后，芝麻泛黄、发出香味时，即可起炉。用铁铲将烧饼从炉壁铲下，用手夹住取出，即可食用。
要说北京人爱吃的还得是“老北京汉堡”——烧饼夹肉。把一个烧饼中间切开，里边塞上几块肘子或是酱牛肉，本质跟汉堡没什么区别。 但实际上这口感可差多了。汉堡一口下去，满嘴都是各种酱料的味儿。但烧饼下去，烧饼的香味夹杂着肉香和麻酱的香气。 而且区别，就是这麻酱烧饼，吃着层次感十足。外边全是芝麻吃着掉渣，里面是一层十褶，满满的麻酱。就算是白嘴吃都倍儿香！
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