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7 洗净的黄花菜切成丝，待用。

8 热锅注油烧热，放入姜末、香菇，炒出香味。

9 加入黄花菜、木耳，翻炒均匀。

10 放入胡萝卜、腐乳，翻炒入味。

11 放入盐、鸡粉，倒入生抽，翻炒均匀。

12 将炒好的食材盛出，装入备用的碗中。

13 再放上包菜丝，搅拌均匀，待用。

14 撕开保鲜膜，取出面团。

15 在案板上撒上适量面粉，将面团揉匀，揉成长条状。

16 再揪成小剂子，按压成饼状。

17 用擀面杖将面饼擀成面皮。

18 取适量馅料放入面皮中，包成包子。

19 在备好的盘子上刷上一层油，放入包子。

20 电蒸锅注水烧开，放上包子，蒸10分钟。

21 取出包子，即可食用。

家常菜肉包子

食材

300克面粉

20克酵母粉

100克韭菜

135克猪肉末

35克甜面酱

2克盐

2克鸡粉

3毫升芝麻油

各适量十三香、五香粉、食用油

做法：

1 洗好的韭菜切碎，待用。

2 肉末中放入韭菜碎，放入甜面酱。

3 再加入盐、鸡粉、芝麻油、十三香、五香粉，搅拌均匀，制成馅料。

4 取一个碗，放入适量面粉，加入酵母粉。

5 注入适量的清水，搅拌匀，揉制成面团。

6 将面团放入碗中，用保鲜膜包住碗口。

7 放置在温暖处，静置发酵2个小时。

8 往案板上撒上适量的面粉。

韭菜鸡蛋豆腐粉条包子

60克无糖椰粉

50毫升牛奶

50克白糖

70克豆腐

95克水发薯粉

60克鸡蛋液

3克盐

2克花椒粉

各适量食用油、生抽

1 备好的豆腐切成片，切条，再切丁。

2 泡发好的薯粉切碎。

3 洗好的韭菜切碎。

4 备好的鸡蛋液打散搅匀。

5 热锅注油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒松散。

6 倒入豆腐丁，翻炒片刻，加入薯粉，快速翻炒匀。

7 将炒好的料盛出装入碗中，待用。

8 取一个碗，倒入炒好的料，加入韭菜。

9 放入盐、鸡粉、花椒粉、食用油，拌匀。

面粉1000克（其中酵面250克）加水和成面团，稍饧后搓成圆长条，摘成40个面剂，逐个擀成皮。合成、煎制。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。